河北旅行社为您讲解【柬埔寨】

河北旅行社为您讲解【柬埔寨】

      柬埔寨是一个多民族的国家，在现有1000万多人口中，除占人口80%以上的高棉族外，还有20多个少数民族，仅东北部腊塔基里省就有12个少树民族，如波鲁族、加莱族、嘎作族、嘎威族、格楞族、潘朗族、东奔族等。长期以来，这些少数民族都固守着祖先流传给他们的奇风异俗，如喝坛子酒、妇女锯门牙
带大耳环、裸露上身、少女吸烟、建青年密宫、送往魂、禁闭习俗、种神树
、山地 的手镯、山地族的铜锣等。

      柬埔寨少数民族多以村庄或部落的方式世世代代生活在深山老林中，由部落首领领导，过着刀耕火种与世隔绝的生活，他们视为柬埔寨的“土著人”。

柬埔寨语言：高棉语。货币：柬埔寨瑞尔

柬埔寨有几个寺庙是非常值得去的，1.小吴哥，小吴哥的日出和日落都很有特色，特别是日出，圣池旁看日出的人群是里三层外三层的。小吴哥的吴哥尖顶也是标志性的，柬埔寨国旗上的就是小吴哥的吴哥尖顶图案。2.巴戎寺，位于小圈。最著名的吴哥的微笑所在地，能在二层平台上同时看到几十个吴哥的微笑头像，很震撼。3.塔布隆寺。位于大圈。大榕树与寺庙相依相存的经典，能感受到大自然的无穷力量，非常有特色。也是著名的电影《古墓丽影》的取景地之一。塔布隆寺相对而言是众寺庙中较大的，建议早点去错峰。4.女王宫。位于外圈，虽然寺庙比较小，但是非常精致，壁画雕刻真的非常漂亮。太阳出来后，徒弟以及墙壁等都会显得越来越红，好像烧起来似的。寺庙里的低语，神秘的千年微笑；浮雕石刻，英勇战象；湖面上荡漾的吊床，来来往往的船只；一个静谧的古老国度。

柬埔寨特色美食：香甜辛辣的坛子酒

所谓：“坛子酒”，就是装在坛子里的米酒，酒坛大小不一，但形状基本一样：口和底小，中间肚子大，有黑色、土红色等各种各样的颜色，有的还绘着各种图案，有的光亮如镜，可照见人。

猪肉饭

所谓：“猪肉饭”就是柬埔寨最简单也是最美味的食物之一；切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。

阿莫克鱼(Fish amok)

阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一，但您会在与其相邻的国家里见到类似的食物。放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味，使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。

阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。

高棉红咖喱(Khmer red curry)

高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。

这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。

酸橙高棉牛肉沙拉(Lap Khmer)

酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉会被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。这道菜受到喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱，但餐厅里往往会提供烤牛肉。

整到菜里有柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道又甜又咸的美味同样因为放了很多新鲜红辣椒而辣味十足。

米粉汤(Nom banh chok)

米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。庆典和婚礼上还有红咖喱版本。

炒螃蟹(Kdam chaa)

油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。

芳香的贡布青椒闻名全球美食界。尽管全球各地都有干贡布青椒，但您最好来柬埔寨尝尝它风味独特的青椒子。

圣罗勒红树蚂蚁牛肉(Red tree ants with beef and holy basil)

您会在柬埔寨的菜单上看见各种昆虫的出现，包括毒蛛。但最吸引外国人味觉的要数圣罗勒红树蚂蚁牛肉。

它是由大小各异的蚂蚁与姜、柠檬香草、青葱、大蒜还有切成薄片的牛肉一起翻炒而成菜里还有许多红辣椒，但并没有压住蚂蚁给予牛肉的酸味。这道菜搭配米饭食用，如果您足够幸运，还可能在碗里发现一些蚂蚁幼虫。

烤鱿鱼(Ang dtray-meuk)

您会在柬埔寨诸如西哈努克市和白马市一类的海滨城市，发现海鲜卖家会沿岸叫卖他们制作的烤鱿鱼。

鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上烤制而成，最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用。这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。

仙草冻(Cha houy teuk)

高棉甜品的售价在1.5元人民币左右，一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。而最受欢迎的要数仙草冻，它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。

仙草冻的颜色很丰富，比如粉色和绿色，因此它很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。

火湖炒鱼(Fried fish on the fire lake)

火湖炒鱼是一种椰奶制成的菜品。先将一整天鱼油炸，然后放在一块乘有椰汁咖喱的鱼形铁板上便可食用。

椰汁咖喱里除了黄色kroeung酱和辣椒，还有花椰菜和卷心菜。火湖炒鱼通常搭配米饭或者米粉食用。

柬埔寨的温度：

柬埔寨月日均气温最高的城市是 金边/波成东(( 32℃))、 暹粒(( 33℃))、柬埔寨月日均气温最低的城市是 金边/波成东(( 22℃))、 暹粒(( 20℃))